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米其林指南美国第一本全州指南 《米其林指南加州 2019》首版出炉

来源:未知 阅读: 2019-06-29 19:39 我要评论



今日(6月4日)首次发布的《米其林指南加州 2019》,也是美国第一本全州指南,书中共收录了 657 家米其林推荐餐厅, 其中 90 家获颁星荣耀,分别是三星餐厅 7 家,二星餐厅 14 家,一星餐厅 69 家。

本指南不仅继续覆盖旧金山湾区及酒乡,还涵盖大洛杉矶地区(Greater Los Angeles)、蒙特雷(Monterey)、橙县(Orange County)、萨克拉门托(Sacramento)、圣地亚哥(San Diego)和圣巴巴拉(Santa Barbara)。




火热出炉的《米其林指南加州 2019》

新晋二星餐厅 6 家

包括 Niki Nakayama 的怀石料理餐厅 n/naka;Michael Cimarusti 位于好莱坞,以海鲜为主的餐厅 Providence;被评审员视为“一家品质绝佳的寿司殿堂”,位于比佛利山的 Urasawa;Jordan Kahn 位于卡尔弗城,高度创新的餐厅 Vespertine 等。在旧金山,Srijith Gopinathan 位于旧金山联合广场的 Campton Place,则由一星晋升二星。




日本怀石料理 n/naka 出品,图片来源:n/naka

新晋一星餐厅 27 家

其中 18 家位于洛杉矶,包括 Wolfgang Puck 位于比佛利山威尔希尔酒店的 CUT;Curtis Stone 以祖母为名的餐厅 Maude;以及在 Sugarfish 中的 Nozawa Bar等。

有一家新晋一星餐厅是提供宫廷中式料理的 Bistro Na’s(那家小馆),走进古色古香的餐厅,让人仿佛一瞬间穿越到了老北京。从餐具到菜单都透着浓浓的古典韵味,招牌菜有北京传统点心“京八样”、香脆不腻的“酥皮虾”、奶香醇厚的“干酪鱼”等,每一口都能令人感受到传统京味儿。




Bistro Na’s(那家小馆)的招牌菜“酥皮虾”,图片来源:yelp

在蒙特雷(Monterey),位于 1929 年兴建的 L'Auberge Carmel 饭店的 Aubergine 也获得了一星荣耀。米其林评审员特别对行政主厨 Justin Cogley 以及甜点主厨 Yulanda Santos 在菜单中表现的在地风味以及季节性印象深刻。




精致的 Aubergine 料理,图片来源:Aubergine ins

加州食材佳、主厨才华洋溢

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示:“加州拥有诸多全球最优质的农场、食品生产商和酒庄,加州美食为全球所敬不仅因为其食材的品质极佳,也缘由加州厨师所展现的创新想法。”

“另外,我们的评审员惊艳于加州全境美食环境的才华与创意。米其林与加州旅游局的合作将米其林在美食领域逾 120 年的经验与加州旅游局在旅游行业里的强大优势完美结合在一起。”

 

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