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Chef Guo,中餐的高贵在于没有肤色

来源:未知 阅读: 2019-07-20 15:33 我要评论



今天只有残留的躯壳,
迎接光辉岁月,
风雨中抱紧自由。
一生经过彷徨的挣扎,
自信可改变未来,
问谁又能做到。
——Beyond·《光辉岁月》

Anthony Guo/郭文俊深深的相信,最“中国”的,恰恰是最“世界”的!

Anthony Guo/郭文俊的料理精髓传承于中国传统的宫廷菜,经过对中国各地菜系及世界各地烹饪的学习,逐渐自成一派,“官府养生菜”初现江湖。随着Anthony Guo/郭文俊对于烹饪的理解不断地深入,终于渐次勾勒出了今天国宴菜系的轮廓。
中餐,非常讲究“和”与“合”,这种深刻的中国传统哲学思想在Chef Guo/小国宴中得到了极好的呈现。

Anthony Guo/郭文俊信奉“不时不食”,即食材必须响应季节,做到与自然的和谐,与人体的和谐,与人味觉习惯的和谐。




Anthony Guo/郭文俊讲究“大味至简”,用最自然的调味方法,在最本味地呈现食材自身香气的同时,注重各种食材味道之间的搭配与和谐。

“和”,使得我们在赞美大自然恩馈的同时,最美妙地将这种馈赠与自己融合在一起。

Chef Guo/小国宴是最好的亲人团聚的餐厅,是最好的朋友聚会的场所,是最好的恋人约会的圣地。一切最美好的奉献给最爱的人,这正是Chef Guo/小国宴对于“合”文化的最好诠释。

Chef Guo/小国宴的“和”与“合”跨越了种族合肤色,正是南非前总统纳尔逊·曼德拉先生对于人权、平等、民主和和平的理念的“最中国”式的表达。

 

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