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最新的权威饮食建议!

来源:未知 阅读: 2018-12-30 22:59 我要评论

1适当吃点脂肪,反而降低死亡率

近日,权威医学杂志《柳叶刀》刊发了两篇文章,给“脂肪”正了名。这个叫做PURE的大型研究包含了来自18个国家的超过13.5万人,研究者对他们的饮食习惯和健康状况进行了超过7年的随访记录。

结果发现,脂肪摄入最多的人群(脂肪摄入占饮食总热量的35%),死亡率比吃脂肪较少的人(脂肪摄入占总热量的10%)低23%。而各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至吃脂肪多的人群中风几率还更小。

而更令人意外的结果是,碳水化合物摄入最多的人群(占总热量的77%),比吃碳水化合物少的人(占总热量的46%)死亡率高28%。

简单来说:

与脂肪摄入量较低、主要通过碳水化合物获取能量的人群相比,适当提高脂肪摄入量,不仅没有增加心血管疾病的患病风险,反而降低了总死亡率。




1980年到2014年全球肥胖率数据,颜色越红肥胖率越高

2适当摄入胆固醇,反而对健康有好处

此前,《柳叶刀》杂志及《美国老年病学会》杂志发表的最新研究结果表明,老年人低胆固醇会增加死亡的危险,其中人们称之为坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)水平较高者患致命的心力衰竭的风险会降低。

2015年美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告,对于新版《美国居民膳食指南》给出了一些建议,其中一条是每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销,平时吃蛋黄不仅不会使体内胆固醇升高,而且对身体健康有很大好处。

在这份指南里面,对于胆固醇摄入的限制从1977年就有了,这也是指南的核心要点之一,对正常人胆固醇的限制是每日300mg,对有心血管疾病高风险的人,胆固醇限制是每日200mg。也就是说,这一套说法,让人们已经整整相信了40年。

要知道,在最新版《中国居民膳食指南》已经删去了胆固醇的限量。建议大家每天都吃一个鸡蛋,吃蛋不要丢弃蛋黄,因为蛋黄是名副其实的营养宝库,不仅不会升高胆固醇,对身体健康还有好处。

简单来说:
从饮食中适当摄入胆固醇,并不会引起血液中胆固醇升高。以前很多饮食指南中对每日胆固醇摄入量的限制,都已经取消。适当摄入,对健康反而还有好处!

3适当保持低糖水化合物

传统膳食指南中,把健康的基石建立在高碳水化合物食物上,比如大家常见的面包、面条、米饭,糖等等。

以此建议为基准,食品加工商用这些食物加工出了很多包装食品,比如饼干、点心、碳酸饮料等等。你细细回想,我们饮食中的大部分是不是被这些食物所占据?(包子、米线、胡辣汤、米饭、米粉……)

高碳水化合物食物进入人体,会给转化为葡萄糖,葡萄糖进入人体血液,给细胞供能。这本来是件好事,但人体根本消耗不了那么多的葡萄糖,于是过剩的葡萄糖就被胰岛素转化为脂肪囤积起来。

长此以往,带来的后果可想而知。所以饮食上要限制碳水化合物的摄入。

 

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