吃喝玩乐

家乡的油条鲍鱼

来源:未知 阅读: 2018-08-10 12:32 我要评论

话说这次回国,朋友在一个属于青岛崂山啤酒城的一个大酒店欢聚,原来是一个自助餐。莫小看这自助餐,高档的食材应有尽有,只要你的胃口大,什么海参鲍鱼,肉虾美味还有鲜蛤蜊随便吃,啤酒红酒管够。回家自然要吃海货,吃了海参再来一个鲍鱼,这鲍鱼虽有鲜味但是嚼起来没有以前那种软嫩的口感。这固然与烹制的水平有关,听说现在的鲍鱼多是人工养殖的,估计与食材本身的差异有关。



说起鲍鱼,想起中国烹饪大师,官府养生菜创始人郭文俊说过的一个小插曲,在20世纪八十年代末,郭文俊时任山西某宾馆的行政总厨,有一天宾馆餐厅来了一个特有钱的顾客,自己一个人就吃了七头鲍鱼。在那个年代,中国老百姓刚刚实现温饱,餐桌上大多数是粗茶淡饭,海参、鲍鱼因为是天然真货,价格昂贵,吃鲍鱼也是身份的象征。在现在人看来,实际上是不懂养生。

当然达不到暴发户档次。尽管这样,自己还是什么海参鱼虾填饱了肚子,看看水饺也不错,也来几个。有句老话“美味不可多食”,自己虽然没有暴饮暴食但也差不多了,大多数人也都知道这是一种不良的饮食习惯。然而,当面对美食美味与美酒佳肴之时,却很少有人懂得节制之道。这也是人性的弱点。 

不说鲍鱼说油条吧。明明知道这油条油炸食品要少吃,还是忍不住早上去了早餐店。刚开始几天还注意到比较干净清洁的连锁早餐店,吃着吃着感觉不过瘾,就挨个炸油条摊点去品尝。心里还在嘀咕别是地沟油,但油条到口就忘了什么地沟油了。可能有损人家炸油条的师傅,这年月了,国家食品卫生部门应该抓食品卫生很有成效了。虽说我们有“疫苗之殇”让我们的儿童深受其害,也不至于地沟油连年不断吧?

这倒好,好酒好菜不断,每天早上又是油条炸糕,还配上什么豆腐脑等,全然没有养生的概念。所以在青岛的这些日子,胃口还是很受累的。胃口不舒服自然身体也好不了哪里去。昏昏胀胀糗事连连。可见控制饮食科学养生除了知识还要有毅力。古训中说:“七分暖,八分饱”、“粗茶淡饭足矣”,这些话确实都是劝善良言,懂得适当地节制欲望与饮食有益于身心健康。

明明知道要注意饮食,吃起来又忘乎所以,可能源于对家乡的美食有一种小时候的情结。想想鲍鱼多年前吃过,还没有听说人工养殖,吃起来那口感味道鲜在心头。想想小时候那油条可是高级早餐,用家乡的花生油炸出的金黄色油条,吃起来那个香。再早的时候不舍得独吞一根油条,要配上馒头一起吃,那香是印在脑子里的。08/08/18

 

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